Athens Info Guide
 
ΑγγλικάΕλληνικάΦλαμανδικάΟλλανδικά
  Τουριστικός Πληροφοριακός Οδηγός Αθηνών, Ελλάς

Παραδοσιακή Ελληνική κουζίναΠαραδοσιακή Ελληνική κουζίνα

Οι μοναδικές της γεύσεις είναι κάποια από τα πράγματα που κάνουν την Ελλάδα να ξεχωρίζει. Να περιμένετε πολλές γευστικές εκπλήξεις κατά τη διαμονή σας στην Αθήνα. Αντίθετα με ό,τι κοινώς πιστεύεται, θα ανακαλύψετε ότι η Ελληνική κουζίνα είναι κάτι παραπάνω από τον μουσακά, το σουβλάκι και τη χωριάτικη σαλάτα.

Η ελληνική κουζίνα έχει τεράστια ποικιλία φαγητών και μπορεί να είναι μία εξαιρετικά ικανοποιητική γευστική εμπειρία τόσο για τους φίλους του κρέατος, όσο και για τους χορτοφάγους. Δε θα μπορούσε άλλωστε η κουζίνα να είναι διαφορετική στη χώρα που γέννησε τα συμπόσια και τους Επικουρικούς φιλόσοφους. Ήταν ο Αρχίστρατος το 330 π.Χ. που έγραψε το πρώτο βιβλίο μαγειρικής στην ιστορία και ας μη ξεχνούμε ότι η κουζίνα είναι ένδειξη πολιτισμού. Η Ελλάδα έχει μαγειρική παράδοση περίπου 4.000 χρόνων.

Επιπλέον, όπως συμβαίνει με τις περισσότερες παραδοσιακές κουζίνες, η Ελληνική κουζίνα έχει επηρρεάσει τις άλλες, αλλά έχει επίσης δεχθεί τις επιδράσεις από τους ανατολικούς και δυτικούς της γείτονες. Η ελληνική κουζίνα έχει τέσσερα μυστικά: καλά και φρέσκα υλικά, συνετή χρήση βοτάνων και μπαχαρικών, το διάσημο ελληνικό ελαιόλαδο και η απλότητά της. Το ελληνικό ελαιόλαδο αξίζει ειδικής αναφοράς. Παρών σχεδόν σε όλα τα ελληνικά πιάτα και σε μερικά από αυτά σε αφθονία, είναι αρίστης ποιότητας και πολύ υγιεινό. Τελευταία και μη εξαιρετέα έρχονται τα λαχανικά και τα χορταρικά.

Greek herbsΕξαιτίας του ήπιου ελληνικού κλίματος, η καλλιέργεια λαχανικών σε θερμοκήπια δεν είναι πολύ διαδεδομένη. Έτσι, τα περισσότερα λαχανικά μεγαλώνουν με φυσικό τρόπο και διατηρούν πλήρως το άρωμα και τη γεύση τους. Θα ενθουσιαστείτε με τη γεύση της ελληνικής τομάτας, του μαρουλιού, των καρότων, των κρεμμυδιών, του μαϊντανού και του σκόρδου, χωρίς να παραλείπουμε την πλούσια γεύση και το άρωμα των φρέσκων φρούτων: τα σταφύλια, τα βερύκοκα, τα ροδάκινα, τα κεράσια, τα πεπόνια, τα καρπούζια και πολλά άλλα. Τα χορταρικά και τα βότανα, που σχεδόν όλοι οι Έλληνες συλλέγουν από τα βουνά και την ύπαιθρο είναι γνωστά για τη γεύση, τη μυρωδιά και τις θεραπευτικές τους ιδότητες. Αν δοκιμάσετε ένα από τα ελληνικά πιάτα, το μεθυστικό άρωμα της ρίγανης, του θυμαριού, του δυόσμου και του δεντρολίβανου θα σας συναρπάσει. Μη ξεχάσετε να δοκιμάσετε τα ελληνικά τυριά και ιδιαίτερα τη φέτα.

Εφόσον τα αρνιά και τα κατσίκια στην Ελλάδα είναι ελευθέρας βοσκής και οι βοσκότοποι είναι πλούσιοι σε χορταρικά, τα κρέατα έχουν μοναδική γεύση που δε θα βρείτε πουθενά αλλού στον κόσμο. Τα θαλασσινά από τη Μεσόγειο θάλασσα είναι με διαφορά γευστικότερα από αυτά προερχόμενα από τους ωκεανούς. Στο Αιγαίο και στο Ιόνιο πέλαγος τα νερά είναι κρυστάλλινα και γεμάτα ψάρια. Τα ψητά φρέσκα ψάρια θεωρούνται πειρασμός.

Plaka tavernaΗ ώρα που οι Έλληνες μαζεύονται γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουν φρέσκα γεύματα ή μεζέδες με ούζο είναι κάτι που τηρείται με ευλάβεια από τους κατοίκους αυτής της χώρας. Για τους Έλληνες το να μοιράζονται ένα γεύμα με φίλους στο σπίτι, στο εστιατόριο ή στην ταβέρνα είναι κοινωνική υπόθεση. Η ελληνική λέξη συμπόσιο, τόσο αρχαία όσο και αυτός ο τόπος, συμβολίζει την ηρεμία και την απλότητα. Η ετοιμασία του φαγητού, από την άλλη, έχει τους δικούς της ιερούς κανόνες. Οι καλοί ερασιτέχνες μάγειρες κατέχουν υψηλή θέση στον κοινωνικό τους κύκλο. Ένας καλός νοικοκύρης στην Ελλάδα συνεπάγεται καλό μάγειρα και ένας καλός μάγειρας μπορεί να ξοδέψει μέρες για να ετοιμάσει ένα καλό γεύμα για τους φίλους του.

Ένα ελληνικό γεύμα είναι συνδυασμός εμπειριών, η στιγμή που ξεχνούνται όλα τα προβλήματα της ζωής, αλλά όχι οι απολαύσεις της.

Πίσω

 
  ΦΑΓΗΤΟ ΚΑΙ ΠΟΤΟ
  ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
  ΚΟΥΖΙΝΑ








Μετατροπέας νομίσματος
  www.athensinfoguide.com   © 2004-2009 - Athens Info Guide - Κατοχυρομένα δικαιώματα – Αποποίηση ευθυνών