EngelsGrieksVlaamsNederlands
  De meest volledige informatiegids over Athene, Griekenland

Een avontuur in AtheneEen Avontuur…

Uit eten in Athene is een avontuur. Eten op straat, het kopen van koulouri (een ring van sesamzaadbrood) van een straatverkoper of galaktoboureko (verrukkelijk vlagevuld vlokkig gebakje dat bestrooid is met glazuursuiker), tyropitta (kaasgebak) of souvlaki (kebab)… je kan een volledige maaltijd eten door gewoon de straat over te steken.

Fast food restaurants worden nu toegevoegd aan de traditionele taverna’s waar men nog steeds een goedkope maaltijd kan krijgen. Chinees, Frans, Duits, Italiaans, Koreaans, Russisch; noem maar op, Athene heeft ongetwijfeld een restaurant dat dit eten serveert.

Griekse wijnen waren lange tijd niet veel meer dan een bescheiden neef van retsina, welke een verworven en goede smaak heeft. Tegenwoordig worden de Griekse wijnen internationaal opgemerkt en sommige zijn inderdaad uitstekend.

Ouzo! … Ouzo? Nutteloos te spreken over iets dat zo Grieks is als ouzo. Je drinkt het en… zingt met de anderen mee.


Uit eten

Uit etenJe houdt van Grieks eten of je houdt er niet van. De kruiden zijn ongewoon en lam, olijfolie en vis zijn veelvuldig gebruikte ingrediënten. Grieks eten is meer dan enkel gyros. Als je de Griekse keuken in een ander land enkel geproefd hebt als fast food, bereid je dan voor op een verrassing. Athene heeft een grote variëteit aan restaurants gaande van elegant tot zeer gewoon. Estiatorion zijn de duurdere conventionele restaurants, taverna’s zijn informele familierestaurants, psistaria bieden gewoonlijk gegrild vlees aan en psorataverna hebben zich gespecialiseerd in zeevoedsel. Over het algemeen is Grieks eten zeer gezond. Olijfolie is goed voor je en geeft je enkele jaren meer om van de Griekse keuken te kunnen genieten.

De levensvreugde van de Grieken is besmettelijk. Een avondje uit, zij het in de stad of in een dorp op een eiland, is vaak gedenkwaardig en goedkoop. Grieken van alle afkomst gebruiken het avondeten als zowat de voornaamste bron van ontspanning. Ze eten laat en genieten liever van de buitenterrassen gedurende de zomer dan van de gekoelde ruimte binnen. In de meest typisch Griekse restaurants is de service eerder vriendelijk, warm en informeel. Als je een restaurant binnen gaat zal je, net nadat je een vrije tafel gevonden hebt, uitgenodigd en aangemoedigd worden in de keuken het aanbod te gaan bekijken en je keuze te maken.

De ober zal niet om de haverklap aan je tafel staan om te vragen of je nog iets nodig hebt dus zal je even zijn aandacht moeten trekken als dit wel zo is. Het is ook heel normaal een bijkomende bestelling op te geven als je iets dat je denkt te lusten, naar een andere tafel ziet brengen. 15% dienst is inbegrepen in de prijs van de gerechten dus je moet geen fooi geven maar je mag altijd iets achterlaten voor de jongen die de tafel moet schoonmaken.

Een maaltijd in Griekenland wordt benadrukt met een selectie van voorgerechten, koud en warm (mezedes) die in kleine schoteltjes worden opgediend en vaak in het midden van de tafel staan. De Grieken zijn geen soepspecialisten maar de enkele die ze hebben zijn vaak een maaltijd op zich.

Genieten van het leven in AtheneMezedes bestaan vaak uit gerechten als melitzonosalata (geplette aubergine met olie, citroen en knoflook), taramosalata (Griekse kaviaar pastei), dolmadakia (vlees of rijst gerold in een wijnstokblad), kalamarakia (gefrituurde pijlinktvis), tyropitakia (kaas verpakt in bladerdeeg), kolokithakia (gefrituurde zucchini). Ze worden meestal opgediend met tzatziki, keftedes, inktvis enz.

Het hoofdgerecht is vaak een kasserol of gegrilde vis. Er is ook een groot aanbod aan vleeshutsepot evenals gewoon gegrilde stukken vlees en natuurlijk de overbekende souvlaki. Vis en schaaldieren zijn uitstekend als ze dezelfde dag gevangen, bereid en gegeten worden.

Salades worden meestal besteld bij het hoofdgerecht en ze kunnen bereid zijn met verse groenten of gekookte paardenbloemen (het groen wordt gekookt in water en opgediend met olie en citroen). Alle seizoensgroenten als artisjokken, bonen, erwten, wortelen en zucchini worden eerder samen opgediend met de kasserolgerechten.

Er wordt een grote variëteit aan kazen geproduceerd in Griekenland. Ze omvatten enkele zeer interessante regionale specialiteiten maar het meest aangeboden in restaurants zijn feta (witte, halfzacht en gezouten), kasseri (geel, halfzacht), graviera (hard) en manouri (ongezouten, romig en slecht voor je figuur). Kaas wordt meestal gegeten met brood dat enorm van smaak kan verschillen afhankelijk van de regio.

De desserten zijn een traktatie inclusief baklava en kataifi. Gedurende de zomer moeten zoetigheden vaak wijken voor vers fruit als grote perziken, meloen, watermeloen, druiven en peren.

De Griekse koffie is te vergelijken met de Arabische. Belangrijk te onthouden als je besteld zijn de woorden pikro (bitter), metrio (half zoet) en gliko (zoet). Bij de meeste dranken wordt een glas koud water geserveerd. Naar paginatop


SouvlakiDe Griekse hamburger

Het meest bekende en zowat meest gegeten Griekse eten is souvlaki. Het is meestal ruGriekse wijnennds-, lams- of varkensvlees dat opgediend wordt op een rond pitabroodjes samen met sla, tomaten, ui, frieten en tzatziki, tenminste als je het in een souvlaki restaurant eet. Als je het meeneemt wordt het pitabroodje opgerold. Je neemt het mee verpakt in waspapier dat het geheel samenhoudt en je eet het wandelend op. Souvlaki is in Griekenland wat de hamburger is in de Verenigde Staten.

Er zijn tal van goede souvlaki-restaurants in Athene vooral in de Mitropoleos straat, vlakbij het Monastiraki plein. Eén van de beste in onze opinie is Bairaktaris aan het Monastiraki plein op de hoek met Mitropoleos. Het is er altijd druk en obers roepen vaak de bestelling vanaf het terras maar de service is er zeer vriendelijk en gemoedelijk en je moet er niet lang wachten. Ze hebben ook de beste tzatziki die je ooit zal proeven. Tzatziki is een yoghurtsaus met komkommer en veel knoflook, zoveel dat je tong het zal voelen. Je kunt er je souvlaki ter plaatse opeten of meenemen. Souvlaki is goedkoop en als je snel een maaltijd wil hebben dan is dit wat jij of je kinderen nodig hebben. Zie onze restaurantpagina. Naar paginatop


Griekse wijnen

De oude Grieken respecteerden wijn en aanbaden de wijngod Dionysus voor zijn waardevol geschenk. Wijn was de inspiratie voor volksfeesten en heilige rites en ceremonies. Wijn wordt al meer dan zesduizend jaar in Griekenland geproduceerd. De lange geschiedenis van wijn en wijn maken heeft een onafscheidelijke rol gespeeld in de geschiedeniszaken van het land.

De 6.000 jaar oude wijntraditie van Griekenland heeft ervoor gezorgd dat de lokale wijnen een eigen bijzondere identiteit hebben. Gedurende de laatste twintig jaar hebben de wijnmakers wijnen van (AOC) Appellation d’Origine Controlée kwaliteit gepromoot.

Griekse wijn wordt verbouwd over gans het vasteland en de eilanden. Griekse wijngaarden worden verbouwd op berghellingen tot 800 meter boven zeeniveau. De grondkarakteristieken voor het overgrote deel van de wijngaarden is rotsachtige kalksteen. Er is eveneens een deel dat verbouwd wordt in vruchtbare vlaktes. De wijngaarden zijn verspreid over grote stukken land maar nemen slechts een klein deel in van het gehele land.

Het Griekse landschap is ideaal voor unieke microklimaatvoorwaarden die het verbouwen van lokale druivenvariëteiten bevorderen. De combinatie van een mild klimaat, veel zonneschijn en weinig regen zorgen voor grond met middelmatige vruchtbaarheid en kleine oogsten van uitstekend kwaliteit.

Je moet niet te veel nadenken over waar, wanneer, hoe of waarom als het over Griekse wijnen gaat. Je moet er gewoon van genieten. Naar paginatop


RetsinaRetsina

Retsina vindt zijn oorsprong in het oude Griekenland. Zijn geschiedenis gaat meer dan 3.000 jaar terug in de Attika regio. Retsina ontstond door de behoefte om wijnen in pijnboomhouten verzegelde schepen te bewaren. De oude wijnen varieerden grondig in kwaliteit en ze hadden de neiging snel slecht te worden. Om dit te voorkomen werden vaak exotische ingrediënten aan de wijn toegevoegd, van kruiden tot zeewater.

Retsina nam de vorm aan die wij nu kennen gedurende de archaïsche tijd, deze waarbij hars gebruikt wordt bij de voorbereiding. Vanaf dat ogenblik bleef Retsina onveranderd en vandaag is het, samen met ouzo, de nationale Griekse drank.

Retsina is een 100% Grieks product. Het wordt nergens anders in de wereld geproduceerd dan in Griekenland. Deze traditionele Griekse wijn, die al meer dan 3.000 jaar gemaakt wordt, werd verharst (behandeld met pijnboomhars). Het hars geeft de wijn zijn specifieke sappige smaak. Retsina wordt nu in alle delen van Griekenland geproduceerd maar algemeen wordt aangenomen dat de beste uit Attica komt.

Retsina is wit of roos en moet koud opgediend worden. Het is ideaal om te drinken bij zowat elk Grieks gerecht. Zoals dit het geval is met de meeste Griekse dranken is Retsina ontegensprekelijk het beste in combinatie met vooral Grieks eten en in het bijzonder met de smakelijke mezedes die als voorgerecht opgediend worden.

Sommige mensen, meestal niet-Grieken, zeggen dat Retsina een verworven smaak is. Sommigen anderen zeggen dat Retsina een terpentineachtig aroma heeft. Wij dagen je uit het voor jezelf te proeven omdat je nooit zal weten wat je mist als je het niet doet. Het beste is Retsina te proeven in zijn inheemse omgeving. Ongetwijfeld zal je er dan op reageren als een echte Griek. Naar paginatop


OuzoOuzo

Ouzo is een anijs aroma likeur die zeer veel gedronken wordt in Griekenland. Samen met Retsina is het de nationale drank.

De geschiedenis van ouzo is een beetje troebel maar sommigen beweren dat de drank in de een of andere vorm terug gaat tot de oudheid. Zijn opvolger is raki, een drank die doorheen heel het Byzantijnse en later het Ottoman imperium gedistilleerd werd. Gelijkwaardige likeuren in Turkije en veel Arabische landen dragen nu nog steeds die naam.

De hedendaagse distillatie van ouzo ging van start in de 19de eeuw volgende op de Griekse onafhankelijk waarbij het merendeel van de productie geconcentreerd was op het eiland Lesvos dat beweert de oorsprong te zijn van de drank en waar nog steeds het overgrote deel van ouzo geproduceerd wordt. In 1932 ontwikkelden distilleerders een methode in koperen distilleerders, een methode die nu aanzien wordt als de enige juiste productiewijze. Als je likeur niet lekker vindt, zal je ongetwijfeld niet van ouzo houden.

Ouzeri’s vind je in het moderne Griekenland terug in zowat alle steden, gemeenten en dorpen. Deze caféachtige ondernemingen serveren ouzo met mezedes, voorgerechten als onder andere inktvis, salades, sardienen, calamari, gebakken zucchini en schelpdieren. Het wordt gewoonlijk rustig gedronken (meestal gemengd met water of ijs) in het gezelschap van anderen gedurende meerdere uren in de vooravond.

In veel gebieden maken mensen tsipouro, in wezen een thuis gemaakte variant van ouzo. De smaak van tsipouro varieert sterk per producent maar vele Grieken verkiezen hun favoriete lokale tsipouro boven de meer algemeen verkrijgbare massaproductie ouzo merken. De traditionele welkomstbegroeting voor reizigers die de kloosters op de Athos berg bezoeken, is een klein glas tsipouro en een loukoumi, een snoepachtige eigengemaakte lekkernij. Naar paginatop


MetaxaMetaxa

Metaxa is een bijzondere Griekse geestrijke drank die in 1888 in de Attika regio, de provincie waarin Athene ligt, uitgevonden door een handelaar in zijde stoffen, Spyros Metaxas. Sindsdien verkreeg het product werelderkenning voor zijn kwaliteit, kleur en smaak.

Metaxa onderscheidt zich als één van de meest wereldbekende Griekse dranken die soms aanzien wordt als een brandewijn maar die eigenlijk meer is. Metaxa wordt gemaakt van Savatiano, Sultanina en Black Corinth, dubbel gedistilleerd en gemengd met oude muscatelwijn van Samos en Lemnos, opnieuw gemengd met een geheime botanische mengeling en dan verouderd in met de hand gemaakte limousine eiken vaten.

Op wereldvlak is Metaxa algemeen verkrijgbaar in drie soorten: drie, vijf en zeven sterren. Elke ster staat voor één jaar dat de Metaxa verouderde in eiken vaten. Aldus is de zeven sterren Metaxa de oudste en meest exclusieve. Algemeen zijn de drie en vijf sterren Metaxa gemakkelijk te vinden in drankenzaken maar de zeven sterren is minder gemakkelijk verkrijgbaar. De zaken staan anders op de Griekse markt. De Metaxa verkrijgbaar in Griekenland is:

• Metaxa drie sterren (minstens 3 jaar oud)
• Metaxa vijf sterren (minstens 5 jaar oud)
• Metaxa zeven sterren Amphora (minstens 7 jaar oud)
• Metaxa Privaat Reserve (minstens 20 jaar oud)

Er is geen verschil in kwaliteit of productieproces tussen de verschillende Metaxa producten. Zoals in elke familie is ouderdom de enige niet gemeenschappelijke factor. In de Metaxa familie is de drie sterren de jongste en Privaat Reserve is de opa.

In de wereld zijn sommige Metaxa types zeer moeilijk te vinden of ze kunnen enkel verkregen worden in geselecteerde zaken. Enkele van deze types zijn: Metaxa Centenary, Metaxa Rhodes, Metaxa Golden Reserve, Metaxa Grand Olympian Reserve en Metaxa Golden Age. Al deze types werden, voor een speciale gelegenheid, uit eiken vaten die in de Metaxa magazijnen opgeslagen zijn, op fles getrokken. Naar paginatop

  

 
  ETEN EN DRINKEN
     Een avontuur
     Uit eten
     De Griekse hamburger
     De Griekse wijnen
       Retsina
       Ouzo
       Metaxa
  RESTAURANTS & TAVERNA’S
  TRADITIONELE GRIEKSE
  KEUKEN
  TRADITIONELE GRIEKSE
  RECEPTEN

Add to Favit Add to Digg Add to Del.icio.us Add to Simpy Add to StumbleUpon Add to Netscape Add to Furl Add to Yahoo Add to Google Add to Blogmarks Add to Ma.Gnolia Add to Netvouz

Arsenis Restaurant











Valuta omrekenen

 

 

 

 

 

 

  www.athensinfoguide.com   © 2004-2009 - Athens Info Guide - Alle rechten voorbehouden - Juridische Informatie